Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries

Un dels riscos en alça en el món alimentari és el de les al·lèrgies i el reglament d’informació alimentària al consumidor estableix, des del gener del 2019, l’obligació als establiments d’informar sobre els al·lèrgens dels productes i de disposar d’aquesta informació per a la seva consulta tant per part dels treballadors com dels clients.

Altimir-Ambitècnia ofereix assessorament tant per elaborar i implantar el pla de control d’al·lèrgens, facilitant el compliment de la normativa als seus clients, com per a la preparació d’aliments segurs per als al·lèrgics i intolerants alimentaris. Així, s’ofereix tant formació com la pròpia implantació de protocols de treball en els centres de restauració comercial i col·lectiva (hospitals, escoles, i altres menjadors) per a poder donar la garantia de que els plats elaborats són segurs per aquest col·lectiu.

En aquest servei es treballa conjuntament amb l’Associació d’al·lèrgics i intolerants alimentaris d’Andorra, amb qui es va crear el Segell de Qualitat en la manipulació de plats per al·lèrgics i intolerants alimentaris, adreçat principalment al sector de la restauració.