Imagina’t que no pots menjar mai fora de casa perquè sempre que ho fas acabes trobant-te malament, o fins i tot en alguna ocasió fent una visita a l’hospital. I això que t’has informat, has trucat i t’han confirmat que poden servir-te aliments sense gluten amb garanties. Però igualment t’has intoxicat, per mala sort, mala praxis o desconeixement dels responsables de l’establiment. Oi que agrairies que un segell certifiqués que en aquell establiment saben què és la celiaquia -que no és ni una moda, ni un caprici, ni per fer la punyeta-, que els seus treballadors tenen la formació adequada, que hi ha uns protocols establerts i que es compleixen, en definitiva, que les probabilitats de passar una mala tarda o nit es redueixen considerablement?

Després de la Covid-19 cal redissenyar els negocis, l'activitat i els espais. Cal preparar plans de protecció i seguretat per poder retornar a l'activitat amb garanties i frenant els contagis.

Després de la Covid-19 cal redissenyar els negocis, l'activitat i els espais. Cal preparar plans de protecció i seguretat per poder retornar a l'activitat amb garanties i frenant els contagis.

El SARS-CoV-2 és un virus fàcilment destructible fora de l’hoste. Només cal una bona neteja amb aigua i sabó, i una passada amb algun desinfectant: lleixiu o alcohol. No són necessàries actuacions de desinfecció aèria ni nebulitzacions en espais interiors.

Tots sabem que per les mans viatgen moltíssims microorganismes i que aquesta és una de les vies més importants de contaminació dels aliments. Els bons manipuladors d’aliments ho saben, en són conscients. Però no és fàcil garantir la neteja de les mans.

Els insecticides poden ser perillosos si no s’utilitzen adequadament. No deixen de ser uns productes químics que es fan servir per matar insectes, i per tant tenen un determinat nivell de toxicitat que pot afectar la salut de persones i d’animals, però també el medi ambient i els equilibris ecològics.

El diccionari d’Enciclopèdia Catalana defineix contaminació, quan es parla d’ecologia, com “l’alteració de les propietats d’un medi per incorporació, generalment deguda a l’acció directa o indirecta de l’home, de pertorbacions, materials o radiacions que introdueixen modificacions de l’estructura i la funció dels ecosistemes afectats”.

Ponència pronunciada per la gerent d'Ambitècnia, Cèlia Vendrell Serra, a la 32a jornada d'Andorra de la Universitat Catalana d'Estiu, a Prada de Conflent.

Quan els veus passar per la porta ja tremoles, encara que ho tinguis tot net i controlat, tots els treballadors amb el cabell recollit i les mans netes i els registres d’autocontrol al dia? La visita dels inspectors de l’Àrea de Seguretat Alimentària i Entorn del Ministeri de Salut poc o molt posa nerviós. O no?

Sí, l'aigua és font de vida. Sempre? No, no sempre. Són nombroses les malalties infeccioses que tenen l'aigua en l'origen.