Imagina’t que no pots menjar mai fora de casa perquè sempre que ho fas acabes trobant-te malament, o fins i tot en alguna ocasió fent una visita a l’hospital. I això que t’has informat, has trucat i t’han confirmat que poden servir-te aliments sense gluten amb garanties. Però igualment t’has intoxicat, per mala sort, mala praxis o desconeixement dels responsables de l’establiment. Oi que agrairies que un segell certifiqués que en aquell establiment saben què és la celiaquia -que no és ni una moda, ni un caprici, ni per fer la punyeta-, que els seus treballadors tenen la formació adequada, que hi ha uns protocols establerts i que es compleixen, en definitiva, que les probabilitats de passar una mala tarda o nit es redueixen considerablement?